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[家常料理]兩顆蛋蕃茄炒蛋
兩顆蛋蕃茄炒蛋預備食材
[*]雞蛋 2 顆
[*]牛番茄(中等) 3 顆
[*]亨氏番茄醬 1/2 大匙
[*]油 1.5 小匙
[*]水 2 小匙
料理步驟
[*]步驟1
●蕃茄去蒂洗淨,順內膜紋每顆切四塊,這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的。
●今天是清冰箱只剩三顆蕃茄跟兩顆蛋,蕃茄切好用要盛裝的盤子測一下份量。
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[*]步驟2
●雞蛋退冰洗淨,加1/2小匙油、2小匙水打散,蛋液加點油能增加滑嫩口感,煎蛋時不用再放油才不會太油。
●蔥洗淨剪或切食指長段(蔥白爆香、蔥綠配色)。
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[*]步驟3
●28吋平底鍋中小火倒入蛋液。
●蛋皮略成型後用炒匙堆成堆,如照片先盛出,這樣的蛋很嫩。
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[*]步驟4
●用煎蛋原鍋維持中小火,補上剩下的1小匙油,均勻擺好蕃茄塊,蓋鍋煎2分鐘。
●2分鐘到用筷子幫蕃茄塊翻面再煎2分鐘。
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[*]步驟5
●蕃茄塊煎4分鐘後用炒匙推到鍋邊,用蕃茄加油釋出的茄油放蔥白爆香。
●可以加1大匙水(不在材料理)幫蔥白跟蕃茄助攻快速釋出茄香。
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[*]步驟6
●這牌子的蕃茄醬讓人喜歡,不會鹹倒立的瓶口設計能保持乾淨又好倒,很棒。
●把蕃茄醬加入後視喜歡的湯汁量能補點水,蓋鍋燒煮至醬汁滾起。
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[*]步驟7
●把嫩蛋倒回鍋中,翻拌讓嫩蛋熟度再提升些口感會更Q,也沾附滿茄汁更好吃。
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[*]步驟8
●等待蕃茄熟成時間蔥綠剪絲泡在開水裡。
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[*]步驟9
簡單好吃
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...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 番茄蛋炒飯好吃又營養,其實這道料理真的是很簡單的一道家常菜
大推~~~ 番茄可以先泡熱水好先去皮才切件, 出來的效果更好吃! 我用罐頭蕃茄炒出來效果差不多
我的作法是煎完蛋番茄直接下鍋,樓主是蛋盛出最後再下,改天試試有何不同口感,謝謝分享!<br><br><br><br><br><div></div> oym789 發表於 2023-6-24 09:45 PM static/image/common/back.gif
番茄蛋炒飯好吃又營養,其實這道料理真的是很簡單的一道家常菜
大推~~~
辛苦你們了 . 真是好吃喔.
蕃茄先用開水泡浸去皮會更好吃! 我做番茄炒蛋都沒加番茄醬耶,現在看到樓主的食譜這麼料理,應該味道會更濃吧!改天也這樣做看看 這兩顆蛋蕃茄炒蛋感覺很美味
也來料理看看
感謝提供這麼詳細的步驟
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